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ジンジャー入り?食パン
ゴールドキリ ジンジャーハニーティー

夏にメッチャ濃いジンジャーエールにハマったので、これに炭酸水混ぜたら濃いジンジャエールできるんじゃないかとKALDIで徳用袋買ったものの、あまりに味が強烈過ぎて結局ジンジャエールとして飲めないまま放置されてたシロモノ。
ジンジャー味にハズれがあるとは思わなんだ・・・外国人の味覚って。

このままでは賞味期限が過ぎるまで熟成させた後コッソリ捨てる運命。
さすがにそれは勿体ない気がして、とりあえずパンの中にぶっ込んでみたら美味しかった件w
今やたら安定して上手く焼けてる気がするのでメモっとく。

強力粉・・・230g(最強力粉ゴールデンヨットをテケトーに混ぜてある)
薄力粉・・・ 20g
ジンジャーハニーティー・・・一袋
はちみつ・・・10g
塩・・・5g
バター・・・10g
牛乳・・・80ml
水・・・100ml
ドライイースト・・・3.5g

ほのかにハニージンジャーの香りがしてンまいです。
甘めのパン。レーズン入れたらさらにンまい。
ムダにカロリー高くしてもーてる気がするけど、朝食べるんだからイイジャナイ!(こーしてメタボ家族になっていく)

 
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すじこん
 

 安かったんでうっかりすじ肉こーてもた。 アク抜き面倒なんだった(´・ω・)
自分は苦手なんで味見してないんだけど←
旦那は美味しかったようなので _φ(。_。*)っとく

スジは今回300gだったんじゃねーかと。
こんにゃくは1枚だったんだけど、2枚くらいあった方がいい気がしたんで次回は2枚で。
スジは水から煮ると固くならないって、こないだ堀ちえみが言ってたお。
なのでとりあず切らないで丸ごと1回水から煮て水洗い。
縮んだスジを一口大に切ってさらに2回目のアク抜きして水洗い。
3回目はネギの青いとことかしょうがを入れた後1時間ほど。(キッチンペーパーで表面に浮いてこないように)


・酒・・・100ml
・みりん・・・100ml
・砂糖・・・大2
・酢・・・大1
・醤油・・・80ml
(実際は100mlで作ったんだけど、醤油がからかったんんで減らしてみた。旦那は酒飲みながらだったらこれくらい濃くても大丈夫と言うんだが、おかずとしてはちょっとしょっぱすぎるだろう。私食べないけど)
・水(ちょっとだしの素入れて)・・・100ml〜200ml
(かなりアバウトだけども1時間ほど煮るとやっぱり汁気が少なくなって辛くなりすぎる気がするんだよなー。今回100mlくらい入れた気がするんだけども、↑の醤油辛さもあってもうちょっと水入れた方が良かったかも、と思ったのでこれはもう様子見ながらで)
・鷹の爪・・・適宜

あとはもうぶっこみでひたすら1時間ほど煮込む、と。



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シリコンスチーマーで蒸しパン(改)
会社のおばちゃんに美味しい蒸しパンのレシピを教えてもらったので挑戦。
ウチには蒸し器がないのでシリコンスチーマーで作る事に。
ウチで丁度いい分量と調理時間をもうちょっと調整しなきゃいけなさそうかな、(スチーマーから膨れて溢れたw)と思ったけど概ね味は満足な出来具合でした(冷えたら固くなっちゃうかなー。そこらへんも様子見なきゃらな)

*********************その後。

毎週チャレンジしてみてたwwww
レンジのスチーム機能使ってみたり、普通に鍋で蒸してみたりしてみたけど、それだとやっぱり蒸し上がりに30分ほどかかるんですよね。
そんな時間かかるもの作ってらんねーっ、やっぱレンジで簡単に作りたい、と今週もチャレンジw

とりあえず覚え書き。

薄力粉100gでやってみました
(シリコンスチーマーは約18センチ直径)

薄力粉・・・100g
ベーキングパウダー・・・大さじ1
卵・・・1個
牛乳・・・100cc 
黒糖(粉)・・・80g
酢・・・大1
はちみつ・・・大1
レーズン等

やっぱりこれくらいが溢れ出さずに出来る量みたいw
タンサンが無くなったので、ベーキングパウダー使用。
タンサンより膨らますのに分量が必要だと聞いた事がある気がするので、気持ち多めにしました。
柔らかい膨らみに関係あるかも、と減らしてた砂糖も前よりちょっと増やしました。

(1)卵、黒糖、牛乳(または水)酢をよく混ぜる。
(2)ふるった小麦粉とタンサンをふるいにかけ、(1)に加えてよく混ぜる。
(3)レンジ(600w)で4分〜5分で様子をみる 

これで手軽に作る蒸しパンとしては満足できるものが出来た  (∩´∀`)∩
かなり頑張って混ぜたってのもあるんかな?
やっぱブレンダー欲しいかもなーーー。

ちなみに
おばちゃんに教えてもらったレシピも覚え書き。

小麦粉・・・400g
タンサン・・・大1 1/3
卵・・・4個
牛乳・・・400cc
はちみつ・・・大4
黒糖(粉)・・・400〜460g
酢・・・33〜50cc

すごい量だおwいったいどんだけつくれるんだ。
つかどんな大きな入れもんが必要なんだ。
おばちゃんはちゃんと蒸し器で作ってるそうでつ。
持って来てくれるやつはめっちゃ美味い。
これに比べる私の作ったのはあっさり味かも。



****************↑ここまで。


蒸しパン15分ほどで出来るって超簡単。
ホットケーキミックスで作るレシピ探せばもっと簡単だよね。
なんか今更シリコンスチーマーの便利さにハマってるかもw
こないだチーズフォンデュするのに、温野菜作りが超簡単で感動したのがきっかけでつ。
こんなに便利だとは。
なるほど何個も持ってる人がいる訳だわ。
ウチにあるのはただで景品で貰ったやつだからそんなイイものじゃないとは思うんだけど、それでも出来ちゃうんだもんなー。
売ってる有名メーカーものって、もっとイイ出来具合になんのかなー。気になるわw


------------------------

早速だが、今日かーちゃんらと会うのでもう1個作ろうと150gレシピで作ってみたけど、また溢れたwww
100gにすべきなのか。
調整難しいね  (。-д-。)
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梨のパイ
 先日、次の日の煮物を仕込んどこうと冷蔵庫を覗いたら、忘れられてた梨発見。
いや、実はずっと目につくとこに置いてあったんだけども、見て見ぬ振りしてきた梨だった(だって剥くの面倒くさいんだもん!!!)
さすがに観念して取り出したら、腐ってはないけど、シャクシャク感を楽しめる期限はとっくに過ぎてそうな感じ。
一瞬捨てようかとも思ったんだけども、火を通せば大丈夫かも!!と原始的考えによりパイを作る事にしますた ヽ(^▽^)ノ 
冷凍パイシートが残ってたし、それに私は今気力に満ちてるんだ!
あー、ftr活動が充実してると違うわー .。:*+。.: *:・+:.'゚
しかしこれが意外にンまかったので _φ(。_。*)メモメモ
梨…       1個
冷凍パイシート… 2枚
砂糖…     15g
バター…    10g
シナモンパウダー…適宜
パン粉…    大3匙

  1. パイシートを冷凍庫から出して解凍開始
  2. オーブンは200℃で15分ほどで余熱開始
  3. 適当な大きさに切った梨をバターと一緒に鍋で煮込む
  4. 火が通ったら砂糖を加えてさらに煮込む
  5. いい感じの水分量と色になったら火を止めて、シナモンとパン粉大2を加えて混ぜる。
  6. クッキングシートにパイシートを置いて(梨が出来上がる頃にはちょうどいいくらいの固さに)水分取り用にパイシートにパン粉大1を広げる。
  7. その上にフィリングを乗せ、切り込み入れたもう一枚のパイシートを重ねてフォークで端を押さえる。
  8. 溶き卵を薄く塗ってオーブンへ
  9. 200℃で20分に設定したらちょっと焼き過ぎのような気がしたので15分くらいから様子見たほうが良さげ


冷凍パイシートが美味しいから何入れても美味しくなるよなw
ってことで中身はいつもちょー適当に作ります。
今回はこれに残ってたリンゴ半個弱も足しました。
しょうがもすって入れようかと思ったんだけども、ちょっと面倒だったのでヤメw
水分が多いからリンゴでするよりも煮込むと少なくなります。
自分の好みとしてはでかめの梨1個とか1個半でもいいかなーと思ったり。

ってことで、ラフランスみたいな柔らかい感じの梨でも全然大丈夫じゃないかなー(私信w)

ちなみにバターは有塩です。
うちには有塩しかない。
パンを焼くのにも塗って食べるのも有塩。
無塩とか分けるのめんどくせーから!!

今バターケースが欲しいです。(つかもうポチったw)
なんでバターはプラスチックケースに入れて売ってくれないんだろうかのぉ (´・ω・`)




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ジャガイモを食らう
ジャガイモ大好きな旦那がどこぞでジャガイモダイエットなる言葉を覚えて来て、
「ナントカダイエットのなかでもジャガイモだったら出来ると思う!!だから作って!!!」
とうるさいので、作ってみた。
どうせなら2日分・・・と思いながら多めに作ってしまう。
しかし私もジャガイモ好き。
ウッカリ1日で全部食べてしまう。

多分コレ、ダイエットにならない・・・・
超危険行為なんじゃないだろうか、コレ。

だがむちゃくちゃ簡単に副菜1品作れる。
しかも旨い。
ってことで _φ(。_。*)メモメモ
本気でダイエットするならこの半分量にすべきですw

ジャガイモの勝手煮
・ジャガイモ 400g
・しょう油  大さじ2
・水  400cc
・バター  4g
・水菜  適量


.献礇イモは大きめに切る。
鍋にジャガイモ、しょう油、水を入れてフタをし中火で10分ほど煮る。
ジャガイモが煮えたら火を止めて、バターを加え混ぜ合わせます。
ご錣棒垢辰董⊃綺擇鯏困┐燭藹侏莨紊り。

あ、今回は水菜最後に一緒にちょっと煮ちゃったな。
噛む回数増やす為にはダメなんだろうな。
とことんダイエット食から遠ざかってるねヘ(゚◇、゚)ノ
醤油だけでまともな味になるのかと不安だったけども、ジャガイモ好きはジャガイモ味で食べれるんだね。
さっぱりさせてくれる水菜がとても合ってました。

いっぱい買って来たからまだまだジャガイモあるんだよねー。
続けて良いもんだろうか。
名ばかりのジャガイモダイエット・・・ただのジャガイモ祭になりそうだお。

そういえば朝いざ弁当作り初めて全くおかずを準備してなかった事を思い出し慌てました。
(ほぼ冷凍食品になったよw)
んで『きのう何食べた?』を読んで簡単に出来そうだと思った
”ピーマンとじゃこのきんぴら”(多分こんな名前)
を作ってみたんだけども、ちょっと味薄かったですね。
ってかピーマンがやっぱ基本そんな好きじゃないんだろうな。
ししとう使う方が美味くね?


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気に入ったレシピ覚え書き
 こないだブクマってたレシピが消されたりしてたので、やっぱ書いとくべきだ思い知る。
ツアー始まるとそっちに気を取られてしまうしね。
今のうちにわーっと勢いで書けるものを書いとくエントリ−。

【豚の角煮】 と 【白菜と豚のミルフィーユ煮】

ウチ豚ばっかだなーw
畳みます。

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キッチンツール

 食べ物の話を書いたのでついでにレビュー。
長くなったので畳みます。



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なるほろ。
パンとは奥深いものであるな。
さじ加減や温度で全然違うのな。
メーカーによってレシピ全然違うしな。


えぇ、つまり。

大失敗だったのでした

捏ねたままの状態で焼き上がってた


会社のおばちゃん(おばちゃん、パン作るのめっちゃ上手いんだわ)に相談したり、ネットで探って考えた結果。
原因と思われること

・水が冷たいんじゃない?
・タイマー予約でイースト最初っから水で濡らしちゃだめよ。
・そもそもドライイーストが古いんじゃない?
・附属の計量スプーンつかってないからじゃない?
(だってウチに来た時そんなもん付いてなかったらもん)

と色々ありました。
上二つはかんたんに解消できたけども(そう実は昨日もやってやっぱりダメだった)
下二つは手に入れないとダメなんで。
イーストは今日買う予定。
計量スプーンも発注しました。
次回挑戦はスプーン届いてからにするわ。
なんかホームベーカリーについてる附属の計量スプーンて普通の計量スプーンと容量違うんだってさ。そこらへんも考慮して普通の計量スプーンで微調整したつもりだったんですけど、ダメだったんだなー。
だったら高いもんでもないし、買う方が早いわ!と思ったわけです。

ホームベーカリーで焼くのなんて簡単簡単!と思ってたんだけどなー。
難しいもんだわ。
奥深いわね、パン作り。
ハマる人はハマるって分からんでもない。
でも私のは多分、ムキになってるだけw
ちきしょー、次回こそ!!!
早よ来いや!>スプーン!!
(熱が冷めないうちにお願い!)



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ピラフ(覚え書きメモ)
作り方を聞いたので忘れないうちに。

☆米 2合(水に15分浸しておく)
☆バター 20g
☆コンソメスープの素 小さじ2
☆塩こしょう 適宜(固形のスープの素だと2個でちょっと濃いかなー、と思ったので塩気は控えたそうですよ)
☆タマネギ 1/4個
☆キノコ類やらエビやら貝やらお好み具材を適量用意
☆米と同量の水(貝の汁など含む)

テフロン加工(蓋付き)フライパン

1.バターでタマネギと具材を炒める。
2.水切りした米を加えて透明になるまで炒める。
3.水、コンソメスープの素を加え、塩こしょうで味を調節して蓋をして強火で2分。
4.中火と弱火の間で9分(パチパチって音がし始めたら)で火を止める。
5.7分蒸らす。完成。

ハナマルでやってたんだって☆
簡単で美味しかったらしいので、機会があればやってみゆー。
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チーズケーキ
自分のデスクを掃除中です。
多分私の周辺が一番ゴチャっとしてる。
普段片付ける暇がないのと、片付けられない程の私物があふれてるから。
(でも10冊以上持ち込んでるアプリのマニュアル本だって全部私物なんだゼ!誰も教えてくれないもん!ウチ、丸投げだからなー。)

で、引き出しからおばちゃんに教えてもらったレシピが出て来たのでした。
確かボール一つで全材料混ぜて焼くだけの簡単チーズケーキだったような。
なのでメモメモ。(今まで作らなかったくせに、レシピを捨てるのは惜しがる)


☆クリームチーズ 250g
☆生クリーム 200g
☆サワークリーム 200g
☆卵 3個
☆さとう 120g
☆小麦粉 大さじ3


を混ぜ混ぜして。
200℃の予熱で温めたオーブンで焼く。

焼く時には熱湯を鉄板に張る。

200℃で25分くらい 焼いた後
150℃で20分くらい 焼き色見ながら焼いて出来上がり☆







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